Wytrawne placki śniadaniowe

Przeważnie śniadania jadam na słodko, tym razem moją ulubioną ricottę przyrządziłam w plackach na sposób wytrawny. Oczywiście jak to ricottą, sprawdziła się doskonale. Placuszki podane w towarzystwie pomidorków koktajlowych, delikatnie skropionych oliwą, wyszły znakomite.

Składniki (1 porcja = 5 placuszków)

1 jajko (osobno żółtko i białko)

2 łyżki serka ricotta

2 łyżki startego sera żółtego twardego (ja użyłam Bursztyn)

3 łyżki mąki żytniej

4 łyżki mleka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka posiekanej natki

1 łyżka posiekanego koperku

sól ziołowa, pieprz do smaku

1 łyżka oliwy do smażenia

Żółtko, sery, mąkę, mleko, sok z cytryny i zieleninę ucieramy na jednolitą masę. Białko ubijamy na sztywną pianę, i delikatnie łączymy z masą serową. Rozgrzewamy oliwę na patelni, nakładamy porcjami ciasto, smażymy po 3 minuty z każdej strony. Podajemy z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, skropionymi oliwą. Smacznego.