"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Modra kapusta

czerwona kapusta przepisy


Kolejna wersja czerwonej kapusty na ciepło. Tym razem wersja bezmięsna. Stanowiła przepyszny dodatek do pieczonej kaczki. Zarówno kaczkę jak i kapustę łączył ten sam zestaw przypraw. Dzięki temu pięknie się uzupełniały. Kapusta jest smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno.









Składniki:
1 główka czerwonej kapusty
7-8 suszonych śliwek
1 mała cebula
1 łyżka masła
1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
¼ szklanki octu balsamicznego
Sok z połówki cytryny
Przyprawy: sól, pieprz, ½ łyżeczki cynamonu, 4 goździki, 2 ziela angielskie, 4 ziarna kardamonu

Kapustę drobno poszatkować, do garnka wlać pół szklanki wody, włożyć kapustę i postawić na gazie, dusić ok. 20 minut. Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć na maśle, dorzucić do kapusty. Dodać suszone śliwki, wino i ocet balsamiczny. Przyprawy rozetrzeć w moździerzu na proszek, dodać do kapusty. Całość dusić jeszcze ok. 30 minut, pod koniec doprawić na kwaśność sokiem z cytryny oraz ewentualnie dosolić. Smacznego.
 

Placki jogurtowe-gryczane




Przepis na podobne placki już podawałam jakiś czas temu i zachwalałam, jak szybko się je przygotowuje. W tych, dla urozmaicenia zamiast zwykłej mąki, użyłam mąki gryczanej, ot i cała zmiana :)










Składniki (1 porcja)

1 mały kubeczek jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki gryczanej
1 jajko
1 łyżeczka oleju

Rozgrzać patelnię. Kawałek ręcznika papierowego nasączyć olejem i przeciągnąć po patelni. Dokładnie wymieszać ze sobą pozostałe składniki. Gotowe ciasto wyłożyć na patelnię, ok 2 łyżki ciasta na jeden placuszek. Smażyć z obu stron ok. 3-4 minuty. Podawać można z ulubionym dodatkiem: cukier puder, miód, syrop klonowy lub konfitura. Smacznego.


Chrupiący brokuł



Warzywa zapiekane, na ciepłą i lekką kolację. Tu wykorzystałam brokuła i marchewkę, ale nie musicie się do nich ograniczać. W podobny sposób można przygotować brukselkę, kalafiora, paprykę, cukinię, bakłażana i inne jakie Wam tylko przyjdą do głowy.








 Składniki (dla 2 osób):

1 główka brokuła
4-5 małych marchewek
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
10g świeżo tartego sera typu parmezan
Sól, pieprz, świeże zioła, np. szałwia

Różyczki brokuła i marchewkę myjemy a następnie blanszujemy we wrzątku lub na parze ok. 5 minut. Naczynie żaroodporne smarujemy połową oliwy. Ser i ząbek czosnku ścieramy na tarce o małych oczkach, łączymy z bułką tartą, doprawiamy solą i pieprzem. Brokuła przekładamy do naczynia żaroodpornego, marchewkę kroimy w mniejsze kawałki. Całość posypujemy mieszanką bułki i sera i skrapiamy reszta oliwy. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 30 minun, aż do zrumienienia bułki. Smacznego.
 

Orzeźwiająca sałatka pomarańczowa



Na przekór zimie, i ku pokrzepieniu. Sałatka jest doskonałym źródłem witaminy C, lekką kolacją w jednym. Zazwyczaj po weekendowym dogadzaniu sobie mam ochotę właśnie na coś lekkiego. 









 Składniki:

4 duże pomarańcze
½ słoika czarnych oliwek bez pestek
1 duża czerwona cebula
sok z 1 limonki
sałata lodowa
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz


Wykonanie:
Cebulę pokroić w „półpiórka”, posolić i polać sokiem z limonki. Wstawić do lodówki do schłodzenia. W tym czasie obrać i wyfiletować pomarańcze, pokroić oliwki w krążki. Na talerzu ułożyć liście sałaty lodowej. Wyjąć z lodówki cebulę, wymieszać z pomarańczami i oliwkami i wyłożyć na sałatę, odsączając z soku, który się wytworzył . Do soku, który został w miseczce dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz. Sosem polać sałatkę i gotowe. Smacznego.