Mocno wilgotny sernik z kremem cytrynowym

Weekend, to dla mnie czas serników :).

Cały opis tego sernika można zamknąć w jednym zdaniu: nie ma sposobu żeby mu się oprzeć!

Jest naprawdę przepyszny, bardzo wilgotny, a cytrynowy krem otula go niczym najcudowniejsza pierzynka J

Zainspirowana przepisem, swój postanowiłam nieco „odchudzić”, z efektu jestem bardzo zadowolona J  http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_cytrynowy/przepis.html

Składniki (foremka o średnicy 21 cm)

Sernik:

600 g twarogu śmietankowego, może być dobrej jakości wiaderkowy

2/3 szklanki drobnego cukru

3 jajka

1 łyżeczka syropu waniliowego lub 1 opakowanie cukru wanilinowego

1 laska wanilii – wyłuskane ziarenka

2 czubate łyżki mleka w proszku

Krem:

2 cytryny (skórka i sok)

2 jajka

1/3 szklanki cukru

70 g masła

Sernik

Jajka zmiksować z cukrem na puszysty kogel-mogel, dodać ziarenka wanilii oraz syrop. Ser wrzucać partiami, każdą z nich dokładnie miksując z masa jajeczną. Na koniec dodać mleko w proszku, dokładnie wymieszać.

Dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 1 godzinę, w kąpieli wodnej (na niższą półkę w piekarniku wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą).

Po upieczeniu ostudzić, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Krem:

Jajka roztrzepać z cukrem, sokiem z cytryny i otartą skórką. Miskę ustawić na garnku z gotującą wodą i podgrzewać masę cały czas mieszając. Jak już się ociepli dodawać małymi partiami masło, kolejną porcję masła dodać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu poprzedniej. Cały proces mieszania i rozpuszczania masła zajmuje ok. 10 minut. Po dodaniu całego masła, nadal mieszać masę, aż zacznie gęstnieć, zajmuje to kolejne 10 minut. Gęstą masę odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Sernik podawać polany cytrynowym kremem i udekorowany cytrynową skórką. Smacznego.