"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Pieczone winogrona z ricottą



Śniadanie przygotowywane w piekarniku ma tą zaletę, że czas pieczenia możemy wykorzystać na inne poranne czynności. Mam wtedy poczucie, że nie straciłam ani chwili, a nagrodą za to jest smaczny, gorący posiłek.











Składniki (1 porcja)

1 mała gałązka dużych ciemnych winogron
2 czubate łyżki serka ricotta
szczypta cynamonu

W małym żaroodpornym naczyniu układamy umyte i osuszone winogrona, mieszany je z ricottą i wstawiamy na ok. 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Gotowe posypać szczyptą cynamonu. Gotowe. Smacznego.
 

Ryba w sosie curry



Kuchnia tajska ma w sobie coś takiego, że często do niej wracam. Podoba mi się bogactwo kolorów i różnorodne połączenia. Czasami do dania lista składników przyprawia o ból głowy, innym razem jest tak krótka, że nie jestem pewna czy przypadkiem czegoś tu nie pominięto... Taka krótka lista jest w tym daniu. Lista składników krótka, mimo to danie pełne smaku i aromatu, i to jest właśnie piękne w kuchni. Inspiracja: http://lepszysmak.wordpress.com/2013/03/15/ryba-po-tajsku/




Składniki (3 porcje)

80 dag morskiej ryby (u mnie świeże filety z dorsza)
6 dużych krewetek gotowanych lub w przypadku świeżych, lekko  podsmażonych
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka mleka kokosowego
3 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżki oleju
Świeża, posiekana kolendra, ok. 4 łyżek
Sól do smaku

Rybę i krewetki oczyścić, posolić, odstawić na czas dalszych przygotowań. Cebulę i czosnek posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić. Po kilku minutach dodać pastę curry i połowę posiekanej kolendry, dokładnie wymieszać i następnie wlać mleko kokosowe. Całość jeszcze raz wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu około 10 minut. Sos lekko zgęstnieje. Rybę pokroić na porcje i ułożyć na patelni, na wierzch położyć krewetki. Przykryć ponownie pokrywką i dusić kolejne 10 minut. Przed podaniem posypać pozostałą kolendrą. Podawać z ryżem lub świeżą bułeczką. Smacznego.
 

Racuchy bananowe



Słodkie placki, bez dodatku cukru, słodzika itp.? Możliwe, cała słodycz w tych plackach jest z banana. Zapewniam, że wystarczająca.














Składniki (1 porcja)

1 dojrzały banan
1 jajko
Ok. 3-4 łyżek mąki gryczanej i skrobi kukurydzianej
Szczypta soli
1 łyżeczka masła

Banana miksujemy za pomocą blendera na gładką masę, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Dosypujemy mąkę i skrobię do momentu uzyskania konsystencji gęstego ciasta. Nie podaję dokładnych ilości mąki, to zależy od wielkości banana, trzeba to potraktować na wyczucie. Ciasto ma być na tyle gęste, żeby można było na patelni formować ładne placuszki i żeby się nie rozpływało na boki. Masło rozgrzewamy na patelni, nakładamy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron. Smacznego.