"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Naleśniki z mąki razowej

dania dietetyczne


Naleśniki klasyczne, przygotowane z mąki razowej, w mojej ocenie są smaczniejsze. Smakują tak jakoś… „zdrowiej” :) . Do tych dodałam jeszcze nutę pomarańczy. 












Składniki (3 duże naleśniki):

1 jajko
½ szklanki mleka
½ szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
Szczypta soli
Mąka razowa ok. 1 szklanki
1 łyżka oleju

Jajko dokładnie mieszamy z mlekiem oraz sokiem pomarańczowym, olejem, dosypując mąkę (ja dosypuję na tzw. „oko”) patrząc na konsystencję ciasta. Ciasto powinno być dosyć gęste, ale wciąż płynne, lżejsze niż na racuchy. Rozgrzewamy dobrze patelnię i nakładamy porcję ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Jako nadzienia użyłam chudego twarogu wymieszanego z jogurtem oraz kilkoma łyżkami soku z pomarańczy. Smacznego.
 



Pieczeń z dzika

dziczyzna przepisy


Ta pieczeń to było prawdziwe wyzwanie. Z dziczyzną miała do czynienia po raz pierwszy i trochę się obawiałam co z tego wyjdzie. Na szczęście przepis na marynatę dostałam wraz z mięsem od znawcy tematu. Nie mogło się nie udać. Pieczeń wyszła znakomita. 









Składniki marynaty:

Przygotowujemy w zależności od tego jak dużym kawałkiem mięsa dysponujemy.
Ja miałam ok. 1,5 kg kawałek.

3 łyżki musztardy
1 szklanka oleju
5 ziarenek ziela angielskiego
5 ziarenek jałowca
1 łyżka ziół prowansalskich
2 listki laurowe
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka wegety

Wszystkie suche składniki dokładnie mielimy w moździerzu na miazgę, łączymy z olejem i musztardą i dokładnie nacieramy mięso. Przekładamy do miski, wlewamy resztę marynaty. Całość przykrywamy szczelnie folią i wstawiamy do lodówki na 2 doby. Po tym czasie przekładamy wraz z marynatą do rękawa do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Czas pieczenia – ok. 1 godzinę na każdy kilogram mięsa.
Po upieczeniu, powstały sos delikatnie przelewamy do garnka, a mięso przekładamy na talerz , lekko solimy i dajemy mu chwilkę odpocząć. Sos przyprawiamy do smaku solą, pieprzem w zależności od upodobań przyprawiamy, np. podsmażoną cebulką, uduszonymi grzybami lub po prostu zagęszczamy zasmażką. Mięso podajemy pokrojone na kawałki, polane przygotowanym sosem. Smacznego.
 

Lody owocowo-jogurtowe



Wspaniałe lody też mogą być niskokaloryczne! A co najfajniejsze w tym przepisie, przygotowuje się je …. 5 minut. Zakochałam się w nich i chyba już uzależniłam...  












Składniki 1 porcja

3/4 szklanki mrożonych owoców leśnych
1 mały, dojrzały banan
1 mały jogurt owocowy
1 łyżka płatków migdałowych

Zamrożone owoce, banana pokrojonego w plasterki oraz jogurt miksujemy blenderem na mus. Posypujemy migdałowymi płatkami. Podawać od razu! Smacznego