"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Guacamole



Pasta z awokado, której można używać, np. jako dodatek do grillowanych mięs (zamiast musztardy lub sosów majonezowych) lub jako „smarowidło” na grzanki lub dodatek do chipsów.









Składniki (1 mały słoiczek)

1 dojrzałe awokado
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
1 limonka – wyciśnięty sok
1 papryczka chilli
½ łyżeczki sproszkowanej kolendry
Sól, pieprz do smaku

Czosnek, papryczkę i cebulę posiekać jak najdrobniej. Awokado obrać, rozgnieść widelcem. Dodać sok z limonki, kolendrę oraz posiekane papryczkę, cebulę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać do smaku sól, pieprz. Zostawić w lodówce na ok. 1 godz. aby smaki dokładnie się wymieszały. Smacznego.

Deser z mango i banana

bananowy mus


Idealny na podwieczorek. Odżywczy koktajl, który powstał z połączenia mango, banana, mielonych orzechów oraz mięty.  Zawsze w zamrażarce obok kostek z lodu mam zamrożone plasterki obranego banana. Jeśli mam ochotę na pyszny koktajl lub lody. Nic prostszego. Do tego przepisu, na 2 porcje użyłam 1 dojrzałe mango oraz 1 zamrożony banan. Całość zmiksowałam na gładką masę, dosypując 2 łyżki mielonych orzechów. Jako dekorację – uprażyłam na suchej patelni kilka posiekanych orzechów nerkowca, oraz dołożyłam listki świeżej mięty. Szybkie, pyszne i zdrowe :). Smacznego.

Kasza jaglana z daktylami

kasza jaglana na słodko


Znowu kasza jaglana, dlaczego? Zachęcam do przeczytania jej zalet, które opisałam w tym przepisie: (Kasza jaglana z owocami). Ta wersja jest całoroczna. Kiedy skończą się owoce sezonowe, sięgamy po suszone, daktyle, żurawina, figi, śliwki. Jakich użyjecie, zależy od Waszych gustów i ochoty danego dnia. Kasza i tak wyjdzie pyszna :)

Sałata z łososiem i suszonymi pomidorami

lekka sałatka


Uwielbiany przeze mnie minimalizm, mało składników, ekspresowe przygotowanie ale za to intensywny i wyrazisty smak. Ta sałata jest, jak wiele innych niskokaloryczną propozycją na kolację. Dla tych, którzy potrzebują coś mocniejszego, proponuję podać ją z białą bułką, lekko posmarowaną solonym masełkiem i posypaną koperkiem.






Składniki (1 osoba)
¼ główki sałaty lodowej
50 g wędzonego łososia
½ puszki zielonego groszku
3-4 pomidory suszone odsączone z oleju
1 łyżka oliwy z oliwek
½ cytryny – wyciśnięty sok
1 łyżeczka świeżego koperku, posiekanego
Świeżo mielony pieprz i sól

Na dużym talerzu rozkładamy sałatę, układamy fantazyjnie resztę składników, pokrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, posypujemy koperkiem oraz solą i pieprzem. Smacznego.
 

Pasztet z soczewicy

dania z soczewicy przepisy


Zdrowy i smaczny. Polecam nie tylko tym, którzy mięsa nie jadają. Pasztet można kroić na plastry na kanapki, podsmażony podawać jako bezmięsne kotlety, lub od razu po upieczeniu, jeszcze gorący przełożyć do słoiczków i  zawekować.








Składniki:

300 g zielonej soczewicy
6 marchewek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
5 łyżek posiekanego koperku
1 łyżka masła
1 jajko

Soczewicę moczyć przez godzinę, po czym ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Marchewki obrać, pokroić w plasterki i ugotować aldente na parze. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle.
Wszystkie składniki przełożyć do robota, dodać jajko, koperek oraz wsypać kolendrę. Miksować na gładką masę, dodać sól i pieprz do smaku. Gotową masę przełożyć do silikonowej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50 min. Smacznego.