Jogurtowiec z mango

Ten deser zdecydowanie można zaliczyć do dietetycznych. Nawet podwójna porcja nie powinna spowodować wyrzutów sumienia z powodu jej zjedzenia. Dodatkowo, co ważne jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Owoce, zarówno brzoskwinia i mango muszą być dojrzałe i miękkie. Wtedy są najbardziej soczyste i słodkie. Ja kupując mango, zawsze pozwalam mu kilka dni poleżeć w domu w słonecznym miejscu, mam wtedy pewność, że będzie soczyste i przepyszne.

Składniki (silikonowa foremka o średnicy 17 cm)

900 ml gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki miodu

1 cm korzenia imbiru

1 duże, dojrzałe mango

1 dojrzała, miękka brzoskwinia

1 łyżka soku z cytryny

7 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku, lekko przestudzić i połączyć z jogurtem, wlewając bardzo małymi porcjami, cały czas mieszając. Dodać 2 łyżki miodu oraz obrane i pokrojone w nieregularne kawałki mango (wraz z sokiem, który wycieka podczas obierania i krojenia). Imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach, połączyć z masą jogurtową. (Mój sposób na imbir: obieram i zamrażam – po wyjęciu z zamrażalnika imbir z łatwością można ścierać na tarce i nie ciągną się włókna, jak w przypadku świeżego imbiru).

Masę przelewamy do silikonowej foremni lub … napełniamy salaterki. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem, obrać i zblendować brzoskwinię z dodatkiem soku z cytryny, nałożyć brzoskwiniową masę na każdą porcję, ozdobić listkami mięty. Smacznego.

Inna wersja deseru jogurtowego: Aksamitny deser jogurtowy