"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Krem z pieczonej dyni



Dynia – pomarańczowa królowa jesieni. Bardzo zdrowa, nisko kaloryczna, daje w kuchni wiele możliwości. Warzywo idealne na długie jesienne wieczory. Dziś przetestowałam dynię w wersji pieczonej. Inspiracja z miesięcznika Moje gotowanie, wydanie listopadowe 2013. Wyszedł przepyszny krem.







Składniki:

Ok. 1 kg dyni
4 ząbki czosnku
1 papryczka ostra
2 gałązki rozmarynu
1 szklanka rosołu
20 dag surowych grzybów (jak najmniejsze kapelusze podgrzybków)
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
Sól, pieprz, szczypiorek

Dynię kroimy wraz ze skórką na 3-4 cm kawałki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą oraz posypujemy gruba solą. Dokładamy czosnek w łupinkach, 2 gałązki rozmarynu oraz całą papryczkę. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 45 minut. Po upieczeniu lekko studzimy. Z przestudzonych kawałków ścinamy skórkę, miąższ kroimy w kosteczkę i przekładamy do garnka, dodajemy wyciśnięty z łupiny czosnek oraz pozbawioną skóry i oczyszczona z ziarenek paprykę. Blendujemy wszystko na gładką masę, dodając po trochu rosół, aż do uzyskania zadowalającej konsystencji. U mnie konsystencja jest bardzo gęsta. Stawiamy na gazie, mocno podgrzewamy, doprawiając do smaku solą, z pieprzem należy uważać – papryczka daje sporo ostrości.
Na patelni rozgrzewamy masło i przesmażamy grzybki, ok 15-20 minut aż zaczną się przysmażać, przekładamy do zupy.  Gotową zupę przed podaniem posypujemy szczypiorem. Smacznego.

 

Kukurydziane pancakes

amerykańskie pancakes


Placki, które już chyba nie mogą być bardziej amerykańskie. Dzięki mące kukurydzianej mają prześliczny żółty kolor. Uwielbiam śniadania na słodko i uwielbiam wszystkie placki tego świata ;)











Składniki (8 placków)

250 gram mąki
2 duże jajka
100 gram serka ricotta
3 łyżki rozpuszczonego masła
300 ml mleka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
Syrop klonowy do polania gotowych placków

Mąkę, mleko, serek, masło, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy oraz żółtka mieszamy w jednym naczyniu. W drugim, białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem szczypty soli. Ubitą pianę delikatnie łączymy z resztą masy. Patelnię teflonową, z grubym dnem rozgrzewamy, nakładamy porcjami ciasto, smażymy do uzyskania złotego koloru z obu stron. Przed podaniem, placki polewamy syropem klonowym. Smacznego.
 



Prosta sałatka z ananasem

ananas i krewetki przepisy


Bardzo lubię tą wersję lekkiej i pysznej sałatki. Chętnie sięgam po ten przepis, zarówno na lunch jak i lekką kolację. Za każdym razem możecie przygotować jej inną wersję – w zależności od tego jakich przypraw dodacie do sosu jogurtowego. Wersje jakie dotychczas testowałam to: czosnek-miód, papryka ostra-oregano, curry-imbir .






Składniki (1 porcja)

7-8 dużych, obranych krewetek
¼ świeżego ananasa lub 3 plasterki z zalewy
5-6 liści kapusty pekińskiej
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka masła
Sól, świeżo mielony pieprz, ulubione przyprawy.

Krewetki usmażyć na maśle na złoty kolor, liście kapusty poszatkować, ananasa pokroić w kostkę. Jogurt doprawić ulubionymi przyprawami. W misce wymieszać kapustę, ananasa oraz sos jogurtowy, przełożyć na talerz i poukładać gorące krewetki. Całość posypać grubo mieloną solą morską oraz pieprzem.