"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Przegrzebki według Gordona Ramsey’a




małże św. jakuba


Program „Master Chef” oglądam wybiórczo, głównie z uwagi na gości specjalnych odcinka. Więc kiedy usłyszałam, że takim będzie Gordon Ramsey – nie mogłam przegapić ! Gordon, przygotował danie, z pozoru proste a jednak skomplikowane, choćby z uwagi na dużą ilość składników. Ale podjęłam wyzwanie i postanowiłam je odtworzyć w swojej kuchni. Ilość składników dobierałam trochę ‘na oko” dlatego uważam, że mam swój autorski wkład w to wyjątkowe danie. Wyszło bardzo dobre.


Sernik waniliowo-czekoladowy

sernik pieczony



Ten sernik pokochałam od …pierwszego kęsu. Ma bardzo kremową konsystencję, idealnie zbalansowany smak wanilii i czekolady – prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Inspiracja pochodzi z najnowszej książki Doroty Świątkowskiej pt. Moje wypieki i desery na każdą okazję, ja wprowadziłam jedynie kilka drobnych zmian.

Risotto z kurczakiem i grzybami



Uwielbiam risotto, mam potrzebę zrobienia go chociaż raz w miesiącu. Jest dla mnie niczym terapia uspokajająca. Muszę stać ok. 20 minut przy kuchni, delikatnie mieszać zawartość patelni … nie spieszyć się. Risotto z minuty na minutę pachnie intensywniej, a przemiana suchych ziarenek ryżu w pękate, pyszne kuleczki zachodzi na moich oczach :).  Sama przyjemność.

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem



rogaliki przepis
Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. To co lubię najbardziej, to zapach pieczonego ciasta w wolny weekend. Za oknem pogoda średnia, a tu pyszna herbatka, koc, książka i jeszcze ciepłe rogaliki. Czegóż chcieć więcej. 
Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej „Moje Wypieki i desery na każdą okazję”



Spaghetti bolognese


sos pomidorowy
Włoska kuchnia makaronem stoi, a spaghetti bolognese to jeden z jej najsłynniejszych klasyków. Aż sama się zdziwiłam, że nie było go do tej pory wśród moich przepisów… pora nadrobić zaległości. 
Moje rady:
- nie rób tego dania za często, istnieje ryzyko, że spowszednieje…. A to jest naprawdę wyjątkowe danie;
-poczuj klimat Włoch, otwórz butelkę włoskiego wytrawnego wina i delektując się jego smakiem, przygotuj potrawę;
-sekret tkwi w jego prostocie, im więcej składników i udziwnień, tym … mniej wyszukany smak.
Zatem do dzieła :)

Kruche ciasteczka z masłem orzechowym

masło orzechowe przepisy


Błyskawiczne i proste w przygotowaniu. Chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, lekko ciągnące, jakby karmelowe. Po prostu pyszne. Musicie je przygotować.

Naleśniki z duszonymi jabłkami



Propozycja na śniadanie, lub podana z sosem czekoladowym na deser. Naleśniki z duszonymi jabłkami i brzoskwiniami. Nie potrzebują właściwie dodatku cukru – owocowy mus ma w sobie tyle naturalnej słodyczy, że zaspokoi nawet najwybredniejszych łasuchów.

Kaczka w miodzie

pieczona kaczka


Rodzina Gesslerów znana jest ze swoich kulinarnych dokonań. Jednak każdy z restauratorów odkrywa przed nami kuchnię w inny sposób. Uwielbiam niektóre przepisy Magdy Gessler – ciężkie, pełne masła, śmietany ale i smaku i aromatu. Mam kilka ulubionych dań Marty Gessler, odkrywcze połączenia w sosach i zupach, jak chociażby w tej .Ostatnio wpadła mi w ręce książka „Moja kuchnia polska” najmłodszego z klanu – Mateusza Gesslera. Tu właśnie znalazłam przepis na kacze udka – ciekawe połączenie miodu i sosu sojowego, często wykorzystywane w kuchni – w zestawie z kaczką, także zdało egzamin.

Kasza gryczana prażona z warzywami




prażona kasza gryczana przepisy

Uwielbiam kaszę gryczaną prażoną, nie gotowaną. Kasza uprażona w piekarniku w niczym nie przypomina tej gotowanej w torebce. Uwierzcie, że odkryjecie jej smak na nowo i już nie będziecie mieli ochoty na gotowanie kaszy w torebkach.  Każde uprażone ziarenko jest lekko sprężyste, nie rozpada się i nie powoduje „papki” na talerzu. Tutaj, uprażoną kasze połączyłam z warzywami. Wyszło wspaniałe danie,  które może być podawane samodzielnie lub jako dodatek do mięs.

Zupa z ciecierzycy

ciecierzyca przepisy


Ciecierzyca – bogactwo dobroczynnych składników odżywczych. W polskiej kuchni zaczyna być częstym gościem. Niedawno gościła także u mnie, w formie pysznej zupy.

Risotto ze szpinakiem

risotto z suszonymi pomidorami


Lubię risotto z wielu powodów. Między innymi za to, że fajnie się je przygotowuje, za to że jest takie różnorodne ale najbardziej za to, że jest takie smaczne. W tej wersji ryż połączyłam ze szpinakiem, suszonymi pomidorami oraz szynką parmeńską. Bardzo fajnie się to skomponowało. Polecam!

Racuchy z awokado i ricottą

placki z ricotty


Śniadanie, które powstało dosyć nieoczekiwanie. Miał być po prostu twarożek z awokado, ale … coś mnie podkusiło żeby pokombinować ;) znacie to uczucie?
Tak więc z tych kombinacji wyszły racuchy. Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Trochę ciężkie do przewracania na patelni ale… ich smak wynagradza trudy przygotowań :) i śniadanie wyszło pyszne i na ciepło – a takie zdecydowanie wolę.

Szaszłyk z kurczaka w cytrusowej marynacie

szałyki z bakłażanem


Bardzo fajne i lekkie danie obiadowe, latem można je przygotować na grillu, kiedy na dworze zimno – usmażyć na patelni grillowej lub w piekarniku. Bakłażana można zastąpić innymi warzywami czy nawet… owocami :). Tak przynajmniej w książce pt. „Moja kuchnia polska” twierdzi jej autor – Mateusz Gessler. Oryginalny przepis znajdziecie właśnie tam.   

Ekspresowa granola na śniadanie



płatki śniadaniowe


Śniadanie jeszcze prawie letnie, czyli lekkie, ale już zapowiadające nadciągającą jesień. I na ciepło i na zimno jednocześnie.  Pożywne i zdrowe. Jednym słowem idealne. Jogurt grecki połączony z borówkami i baaardzo dojrzałym mango a całość posypana pachnącą gorącą granolą… :)  Zapewniam, że zakochacie się w takim śniadaniu :)

Kaczka po pekińsku, czyli radość z jedzenia palcami

kuchnia chińska przepisy


Ostatnio o tym daniu słyszałam dosyć często, wątek pojawiał się w czytanej książce, oglądanym filmie a na koniec w rozmowie ze znajomymi. Musiałam wreszcie osobiście się przekonać „z czym to się je” :).
Inspiracji szukałam w książkach oraz przepastnym Internecie, na ulubionych stronach kulinarnych. Najbardziej do gustu przypadł mi przepis pochodzący z Kwestii smaku  , szczególnie, że kusił informacją iż to wersja łatwiejsza …
Moja opinia? Danie zasługuje na uznanie, bardzo smaczne – kubki smakowe zdecydowanie zaspokojone różnorodnością doznań, co najfajniejsze – danie je się po prostu palcami – tak najwygodniej a do tego najprzyjemniej. To prawdziwa rozkosz wziąć w rękę zawiniątko z pysznym farszem, lekko zamoczyć w sosie i pochłaniać małymi kęsami, w każdym odkrywając nieziemską przyjemność :) Prawdziwa uczta!
Gdzie w tym wszystkim podstęp? Danie wymaga niestety długich i wcale nie łatwych przygotowań – dla początkujących będzie to naprawdę ambitne zadanie :) . Ja, choć nagrodzona wspaniałym daniem oraz komplementami od męża, chyba szybko go nie powtórzę ... raczej wybiorę się do prawdziwej chińskiej restauracji by tam podelektować się tym niewątpliwym cudem kulinarnym :)

Niedzielna, idealna szarlotka

krucha szarlotka


Uwielbiam szarlotkę, jedyny warunek to taki, że musi być jeszcze ciepła, ostatecznie podana 2-3 godziny po zrobieniu. Nigdy na drugi dzień! To jedyne ciasto, które koniecznie trzeba skończyć w dniu, w którym powstało. Inaczej nie jest już tak bosko kruche ani aromatyczne, a mus jabłkowy przestaje szczypać delikatnie w język. Na drui dzień, to po prostu zwykłe ciasto z jabłkami… szarlotka jest ciastem jednodniowym.

Moskole

potrawy z ziemniaków


Fajna alternatywa dla ziemniaków, szczególnie podana z dobrym sosikiem, w którym moskole można sobie maczać :). Niestety nie jest to danie na tzw. szybki obiadek. Tu trzeba sobie zarezerwować około 1,5 godziny ale zapewniam, że warto.

Agnieszka Kaczorowska i jej śniadaniowy tydzień

pomysł na kanapki
Ciekawy projekt Agnieszki Kaczorowskiej - codziennie pokaże pomysł na zdrowe śniadanie:), uwielbiam śniadania dlatego chętnie będę śledzić kolejne propozycje :)
Dziś pyszny chlebek, co będzie dalej ? Szukajcie na BlogStar.pl :)
Przepis pierwszą propozycję znajdziecie tutaj: /Tydzień śniadaniowy - dzień pierwszy

Papryka faszerowana szpinakiem



dania z grilla
Piękne pożegnanie sezonu grillowego. Znudzona już wszelkim grillowanym mięsiwem, tegoroczny sezon zakończyliśmy czymś lżejszym. To także wersja mięsna ale inaczej podana, a przecież w kuchni chodzi właśnie o różnorodność.

Omlet z pomidorami i bazylią

dania z jajek



„Podróż na sto stóp” , to film, który powinien obejrzeć każdy miłośnik dobrej kuchni. Film opowiada historię rodziny, która po wielu życiowych perypetiach osiada z malowniczym zakątku Francji, gdzie otwiera restaurację. Główny bohater – niezwykle utalentowany mistrz sztuki kulinarnej. Ale film opowiada nie tylko o kuchni, przede wszystkim opowiada o tym co jest w życiu ważne (poza dobrym jedzeniem rzecz jasna :) ). Film opowiada o … afirmacji życia. Szczerze polecam obejrzenie tego filmu. Wyjdziecie z kina nie tylko zrelaksowani oraz pełni refleksji nad swoim życiem, wyjdziecie z kina po prostu głodni … :) . Dla mnie wieczorny seans skończył się… śniadaniowym omletem, dlaczego? Zapraszam na film :)

Jagnięcina marynowana w jogurcie greckim



comber jagnięcy z rusztu
Jagnięciny pierwszy raz spróbowałam w Chorwacji. Takiej prosto z rusztu, doprawionej tylko solą. Była pyszna. Od tego czasu, przygotowuję ją czasami na domowy, weekendowy obiad. Niedawno przygotowałam ją według przepisu Gino D'Acampo (tutaj ), tym razem zainspirował mnie przepis podawany w jednym z miesięczników przez Ewę Wachowicz. Swoje danie podałam ze szparagami oraz sałatką na ciepło z botwinki i ciecierzycy, przepis który też już znacie :)

Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną

ciasta z jabłkami - przepisy



Alternatywa dla szarlotki? W pewnym sensie. Wykorzystuje ten sam rodzaj jabłkowego nadzienia, z taką różnicą, że w tym cieście się go nie piecze, dlatego kawałki jabłek są bardziej wyczuwalne. Ciasto dosyć słodkie – w sam raz dla łasuchów :).

Chłodnik melonowo-ogórkowy



chłodnik z melona


Idealny na letnie upały. Niskokaloryczny, smaczny i bardzo orzeźwiający. Połączenie melona z szynką jest znane choćby w sałatkach czy koktajlowych przystawkach. W tym chłodniku dodatkowo podkręcone ogórkiem i odrobiną chili. Letnia zupa, która ma charakter ;).
Składniki (8-10 osób)

2 melony Galia
1 kg ogórków zielonych
100 g szynki parmeńskiej w cieniutkich plasterkach
Sok z 2 limonek
Szczypta suszonej chili

Melony i ogórki obrać, pozbawić nasion i pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć do wysokiego naczynia, dodać sok z limonek oraz chili. Całość zblendować na gładką masę i wstawić do lodówki na kilka godzin. Zupa musi być dobrze schłodzona.
Szynkę parmeńską podsmażamy na patelni z obu stron aż stanie się chrupiąca. Łamiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do każdego talerza z zupą tuż przed podaniem. Można ozdobić miętą. Smacznego!

Inspiracja przepisem z blogu Crust & Dust 

Sernik z malinowym musem

sernik z malinami


Najlepszy sernik na zimno jaki dotychczas jadłam i jaki udało mi się „wyczarować” . Przy tego typu deserach nie masz dylematu czy sięgnąć po drugi kawałek. Po prostu sięgasz … ;) Inspirację znalazłam w miesięczniku Twój Styl.

Krem z bakłażana

zupy kremy



Robiłam już kiedyś krem z bakłażana z mlekiem i winem. Bardzo dobry, polecam: Krem . Ten krem jest mniej słodki i pewnie mniej kaloryczny, właściwie nie da się go porównać do poprzedniego… jest zupełnie inny.

Sałatka z granatem i mozarellą



sałata z granatem

Szybka sałatka z serii: co mamy w lodówce.
Na pewno każdy czasami spotyka się z takim dylematem. W mojej lodówce dziś znalazłam resztę sosu winegret i trochę warzyw. Wyszła całkiem niezła sałatka.

Cointreau, drinki i kwiatowe inspiracje




kwiatowe dekoracje

Cointreau  po raz drugi mile zaskoczyło. Tym razem wraz z degustacją pysznych, letnich drinków na bazie tego właśnie likieru, mistrzowski duet florystyczny Piotr Sekunda i Zygmunt Sieradzań pokazali kilka prostych ale bardzo efektownych dekoracji kwiatowych. Teraz, na domowym przyjęciu można zaskoczyć gości nie tylko wspaniałym jedzeniem ale równie wybornymi drinkami oraz kwiatowymi dekoracjami, będącymi prawdziwą ucztą dla oczu. 

Truskawkowa sałatka z kurczkiem

sałatka z kurczakiem


Lubię czasami połączenie owoców z mięsem, ale żeby zaraz truskawki? Byłam sceptyczna. Ale okazało się, że truskawki w wydaniu wytrawnym też dobrze smakują. Kto nie wierzy, niech się przekona. Sałatka łączy w sobie lekkość owoców i treść w postaci kurczaka oraz sera brie. Bardzo fajna propozycja na letni obiad, treściwie ale mimo wszystko lekko ;)

Czekoladowe naleśniki z truskawkami

naleśniki z owocami
Jestem miłośniczką czekolady, dlatego czekoladowe naleśniki na śniadanie nastrajają mnie bardzo pozytywnie na cały dzień. Podaję je zazwyczaj z serkiem i sezonowymi owocami. Dziś były to truskawki ale polecam także maliny, jagody, wiśnie - całe dobrodziejstwo zaczynającego się właśnie lata.

Krem z białych szparagów

krem ze szparagów


Krem z białych szparagów, to pyszna, lekka zupka. Według wielu, najlepszy sposób na podanie szparagów, tak żeby było czuć przede wszystkim ich smak.Jeśli kochacie kremy o idealnie gładkiej konsystencji, zmiksowaną zupę należy przetrzeć przez sito, ja ten etap z premedytacją pomijam, lubię szparagowe grudki w zupie ;)

Smak i zapach oliwy

W piątek 13 czerwca, Hotel Regent w Warszawie zamienił się w prawdziwą Mekkę dla miłośników dobrego smaku. Odbywał się tam Festiwal Flos Olei, czyli degustacja najlepszych oliw z oliwek extra vergin według renomowanego przewodnika pod takim samym tytułem. 24 regionalnych producentów głównie z Włoch, prezentowało swoje najlepsze oliwy, octy balsamiczne, sery oraz wina.   
Każdy mógł osobiście posmakować, usłyszeć historię powstania oraz pozachwycać się tym cennym, złotym płynem. Niezwykle ciekawym punktem tego popołudnia była lekcja degustacyjna, podczas której, pod okiem mistrza Marco Oreggia, autora przewodnika Flos Olei, można było nauczyć się odróżniać smak i aromat zawarty w prawdziwiej oliwie extra vergin.
Degustowanie oliwy to czynność, która wymaga małego przygotowania. Należy bowiem zaopatrzyć się nie tylko w oliwę oraz niewielkie naczynie do jej degustacji, ale także w… zapas zielonych jabłek, kawałki których konsumowane pomiędzy każdą z degustowanych oliw przywracają w jamie ustnej neutralny smak. To co analizujemy podczas degustacji sensorycznej oliwy, to zapach oraz smak, najmniej istotnym czynnikiem jest kolor. Z tego powodu także profesjonalni degustatorzy dostają oliwy podane w naczyniach z niebieskiego szkła, które nie pozwala na precyzyjne określenie koloru płynu. 

Ciepła sałatka z ciecierzycy i botwinki podana z kaczką i sosem śliwkowym

smażona pierś z kaczki


Kolejny z przepisów podany przez kulinarnego mistrza - Ewę Olejniczak -  jedną z najbardziej utalentowanych szefów kuchni, na co dzień odpowiedzialną za kuchnię w hotelu Intercontinental. Pisałam już o warsztatach, na które zostałam zaproszona przez Cisowiankę. Warsztaty pod hasłem „Gotujmy zdrowo – mniej soli!”  miały na celu przekonać, że gotowanie bez soli jest nie tylko zdrowsze ale przede wszystkim smaczne. Zupa, na którą podawałam już przepis (przepis na chłodnik) była znakomita. W tym daniu zarówno sałatka z botwinki jak i sos śliwkowy doskonale smakują bez soli. Co do mięsa… chyba nie do końca się przekonałam… ale cóż ponowię próbę i Was także zachęcam do spróbowania :)

Lekka sałatka ze szparagami i jajkiem w koszulce

jajko w koszulce przepis


Dzięki tej sałatce, mój mąż pokochał szparagi. I dobrze. Lubię jak przekonuje się do nowych smaków. Odkąd jeszcze robi zdjęcia konsumowanym później potrawom,  zamienia się w prawdziwego eksperta i poszukiwacza smaku. Podoba mi się w tej roli. Najsmaczniejszy moment w tej sałatce? Końcówka szparaga maczana w płynnym żółtku, muśnięta winegretem :)

Cielęcina duszona Magdy Gessler

duszona cielęcina



Delikatna, aksamitna w smaku. Jeden z ulubionych moich przepisów na cielęcinę. Wyciągnięty z książki Magdy Gessler pt. „Kocham gotować”

Beza Pavlova



Do przygotowania bezy podchodziłam dwukrotnie … pierwsza wylądowała w koszu na śmieci ;), potem była beza idealna z warszawskiej cukierni Smaki Warszawy (polecam Wam, jeśli nie macie czasu sami przygotowywać) i w końcu… druga próba mojej własnej – tym razem chyba udana – przynajmniej rodzina tak twierdziła ;)

Kruche ciasto z rabarbarem

kruche ciasto przepis


Rabarbar lubię za jego kwaskowość. To ciasto, to propozycja na popołudniowy deser. Smakuje dobrze z cukrem pudrem ale można go podać także z lodami, jak szarlotkę. Rabarbarowo-orzechowy farsz fantastycznie będzie współgrał z lodami np. waniliowymi lub słodką bitą śmietaną. Ale to już czysta rozpusta ;)

Chłodnik z truskawek i arbuza w ramach akcji „Cisowianka - Gotujmy zdrowo – mniej soli!”






Gotowanie bez soli nie jest dla mnie nowością. Często przygotowuję w ten sposób dla siebie posiłki.
Taki właśnie trend chce jeszcze mocniej propagować Cisowianka. Woda mineralna, wypijana w odpowiednich ilościach, czyli co najmniej 2 litry na dobę, dostarcza nam dużej ilości potrzebnych składników mineralnych, dodatkowe składniki pochodzące z gotowych produktów lub półproduktów w zupełności zaspokajają nasze dzienne zapotrzebowanie na sól. Nie trzeba dosalać potraw! Oczywiście jest jeszcze jeden poważny argument, dlaczego solimy potrawy – sól poprawia ich smak, ale czy na pewno? Niedowiarkom proponuję małe doświadczenie. Ugotujcie 2 marchewki – jedną w garnku w osolonej wodzie a drugą na parze, bez soli. Przekonacie się wtedy jak naprawdę smakuje marchewka!!! No i polubicie gotowanie bez soli :) 
Co można w ten sposób przygotować oprócz marchewki? Na to pytanie szukaliśmy odpowiedzi podczas ostatnich warsztatów kulinarnych. Pod hasłem „Gotujmy zdrowo – mniej soli!” w warszawskim studiu CookUp odbyły się warsztaty kulinarne, na które blogerów i pasjonatów dobrej kuchnia zaprosiła właśnie Cisowianka. Gospodynią i jednocześnie głównym ekspertem była Ewa Olejniczak -  jedna z najbardziej utalentowanych szefów kuchni, na co dzień odpowiedzialna za kuchnię w hotelu Intercontinental. Podczas wspólnego gotowania,  powstały cztery pyszne dania:
-szparagi z jajkiem w koszulce, winegretem oraz szynką parmeńską
-chłodnik z truskawkami arbuzem i chili
-pierś z kaczki podaną z ciepła sałatką z ciecierzycy i botwinki
-truskawki podane z sosem anglaise oraz brandy snapsami
Potrawy, które na początku zaprezentowała Ewa Olejniczak, wykonywał każdy z uczestników osobiście, po to aby później zasiąść do wspólnego stołu i delektować się smakiem pysznych dań bez soli. Ja utwierdziłam się w przekonaniu, że gotowanie bez soli jest możliwe i wbrew powszechniej opinii nie psuje smaku potraw a wręcz pomaga poznać prawdziwy smak każdego z produktu. Przepisy na wszystkie potrawy będę Wam sukcesywnie podawać. Na początek, coś co mnie osobiście zachwyciło najbardziej – chłodnik z truskawek i arbuza! Rewelacja!  W domu, przygotowując swoją wersję wzbogaciłam ją o kawałki sera korycińskiego, wyszło bardzo fajne połączenie ;)  

Placki z musem rabarbarowo-truskawkowym

owocowe musy


Mus rabarbarowo-truskawkowy powstał spontanicznie. Krajowe, słodkie truskawki,  po woli zaczynają być dostępne w sprzedaży, rabarbar jakoś tak „sam wpadł do koszyka” podczas zakupów… niedzielne śniadanie, chciałam żeby było kolorowe, no i smaczne rzecz jasna. I tak się stało :) . Mus najlepiej częściowo przygotować dzień wcześniej ;). Ja wykorzystałam go do śniadaniowych placuszków z mąki gryczanej, ale równie dobrze będzie smakował jako sos podany do ciasta, czy dresing do owocowej sałatki lub lodów.


Tuńczyk z cukinią i makaronem razowym

makaron z tuńczykiem i cukiniątuńczyk przepisy



















Premiera najnowszej reklamy produktów Rio Mare, której twarzą został Kevin Costner była okazją do zorganizowania spotkania z blogerami oraz dziennikarzami kulinarnymi. W takim towarzystwie rzecz jasna nie mogło obyć się bez wspólnego gotowania. Powstało więc kilka smacznych i różnorodnych dań, których podstawę stanowił właśnie tuńczyk Rio Mare. We własnej kuchni także wykorzystuję produkty Rio Mare, zarówno do dań obiadowych jak i sałatek, past i … sosów. Dziś miałam ochotę na zdrowy makaron, który podałam właśnie z tuńczykiem oraz cukinią. I jak to we włoskiej kuchni bywa, przygotowanie całego dania trwa tyle, co ugotowanie makaronu :), szybko, łatwo i bardzo smacznie. Viva Rio Mare!



Halibut z mlekiem kokosowym



kuchnia tajska


Ryby – moje ulubione źródło białka. Tym razem w wydaniu orientalnym. Przygotowana ryba była bardzo delikatna w smaku, dla amatorów filetów smażonych w panierce – może być smakowym szokiem ;) , ja lubię takie połączenia, mój mąż postanowił zostać przy patelni…
Inspiracja daniem podawanym w restauracji InAzja w warszawskim hotelu Sheraton.

Szafranowe risotto z owocami morza

risotto ze szparagami
Kuchnia włoska to jedna z moich ulubionych. Podoba mi się, że jest taka kolorowa, różnorodna i zdrowa. Nie musi być nawet bardzo kaloryczna, mimo iż oparta na pizzy, makaronach i ryżu. Diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach – to samo danie może być bardzo kaloryczne albo lekko strawne – zleży od tego jakich użyjemy składników i jakie przygotujemy porcje. Moje risotto jest lekkie, bardzo kremowe mimo iż nie ma w nim ani sera ani masła – gorzej z porcjami… jest tak smaczne, że nie udało się poprzestać na małej porcji … ;)

Bezowe makaroniki




makaroniki

Jakiś czas temu robiły furorę, na stoiskach w centrach handlowych. Kolorowe makaroniki przyciągały wzrok i zachęcały do kupna. Choć moda na nie już chyba mija, ja nadal uważam, je za dobrą alternatywę dla ciężkich ciast, szczególnie dla dzieci. Po przygotowaniu można za pomocą kremu połączyć dwa razem - wyjdzie wtedy całkiem wysokie ciasteczko ale ja najbardziej lubię takie czyste, na jeden kęs :)

Kremowe lody cytrynowe

lody śmietankowo-cytrynowe
Kolejna wariacja na temat lodów, zainspirowanych jednym z programów kulinarnych Nigelli, tym razem - wersja cytrynowa. Jeśli macie ochotę na czekoladową, znajdziecie ją tutaj: Lody Czekoladowe .
Po raz pierwszy w roli fotografa, wystąpił mój mąż :) miło jest pracować w takim zespole ;) 


Kurczak pieczony z papryką

pieczone udka z kurczaka


Sposobów na pieczonego kurczaka jest wiele. Lubię też to, że wstawiam do piekarnika i mogę zając się czymś innym, nie muszę stać, mieszać, pilnować – co prawda każda z tych czynności w kuchni jest fajna ale czasami zależy aby było danie było nie tylko smaczne ale żeby powstało niejako „przy okazji” innych czynności.

Zupa krem z awokado

awokado przepisy


Awokado, jak wszystkim wiadomo owocem jest. Zupa, która powstała na jego bazie, bynajmniej do owocowych nie należy. Smak ciekawy, połączenie z krewetkami pyszne, taka zupa z pewnością zaskoczy gości na niejednym przyjęciu. Atut dodatkowy – zupę przygotowuje się naprawdę błyskawicznie.

Pstrąg pieczony z boczkiem

pstrąg pieczony przepisy


Uwielbiam ryby a odkąd mam niedaleko domu sklep, w którym kupuję świeże, moja kuchnia znacznie się wzbogaciła o przepisy na ryby i owoce morza. Dziś pstrąg inspirowany daniem polecanym przez mistrza Roberta Sowę. Dosyć pracochłonny, więc sugeruję przygotowywać w weekend, smaczny ale raczej szybko do przepisu nie wrócę, dlaczego? Nie powalił mnie na kolana na tyle żeby nie mieć ochoty na dalsze eksperymenty z pstrągiem… nadal będę szukać idealnego dania ;)

Pascha



Mój ukochany deser serowy. Przygotowuje go nie tylko od święta, choć rzeczywiście świąt wielkanocnych ja i moja rodzina bez paschy sobie nie wyobrażamy. Od lat przygotowuję ją według sprawdzonego przepisu, podanego przez Łukasza Blikle w jednym z kobiecych magazynów. 


Cointreau, moda, styl i … lody czekoladowe




lody pomarańczowo-czekoladowe

 
















Niedawno miałam przyjemność brać udział w niezwykłym spotkaniu. Blogerki modowe i kulinarne, w modnym butiku Just Paul na Mokotowskiej w Warszawie spotkały się, aby przy kieliszku wyśmienitego drinka Cointreaupolitan posłuchać o modzie. Wykład prowadziła znana stylistka Ewelina Rydzyńska a serwowany podczas spotkania drink na bazie likieru Cointreau, rozsławiły na cały świat  cztery bardzo modne przyjaciółki w kultowym serialu „Seks w wielkim mieście”. Ewelina, jak na profesjonalistkę przystało opowiedziała co jest w modzie ważne, jakie będą nadchodzące trendy i jak modę traktować. Podczas jej opowieści o modzie, pomyślałam sobie jak tu dużo analogii do kuchni… no bo czyż za pomocą tych samych haseł, którymi opisujemy modę nie możemy opisać kuchni? Proszę bardzo: nie bójcie się odważnych połączeń, eksperymentujcie ze stylami, postawcie na kolor (w tym sezonie żółty) , zawsze trzeba mieć bazę, czyli 10 bazowych rzeczy w szafie które można  miksować ze sobą na wiele sposobów.. – tak można i o modzie i o kuchni. Dwa światy tak odległe, a jak bliskie :)
Przepis na drinka Cointreaupolitan podam w innym wpisie, dziś  - pomieszałam dwa style w kuchni – zamiast drinka wybrałam .. lody czekoladowe … alkoholowe :)