"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Chłodnik z truskawek i arbuza w ramach akcji „Cisowianka - Gotujmy zdrowo – mniej soli!”






Gotowanie bez soli nie jest dla mnie nowością. Często przygotowuję w ten sposób dla siebie posiłki.
Taki właśnie trend chce jeszcze mocniej propagować Cisowianka. Woda mineralna, wypijana w odpowiednich ilościach, czyli co najmniej 2 litry na dobę, dostarcza nam dużej ilości potrzebnych składników mineralnych, dodatkowe składniki pochodzące z gotowych produktów lub półproduktów w zupełności zaspokajają nasze dzienne zapotrzebowanie na sól. Nie trzeba dosalać potraw! Oczywiście jest jeszcze jeden poważny argument, dlaczego solimy potrawy – sól poprawia ich smak, ale czy na pewno? Niedowiarkom proponuję małe doświadczenie. Ugotujcie 2 marchewki – jedną w garnku w osolonej wodzie a drugą na parze, bez soli. Przekonacie się wtedy jak naprawdę smakuje marchewka!!! No i polubicie gotowanie bez soli :) 
Co można w ten sposób przygotować oprócz marchewki? Na to pytanie szukaliśmy odpowiedzi podczas ostatnich warsztatów kulinarnych. Pod hasłem „Gotujmy zdrowo – mniej soli!” w warszawskim studiu CookUp odbyły się warsztaty kulinarne, na które blogerów i pasjonatów dobrej kuchnia zaprosiła właśnie Cisowianka. Gospodynią i jednocześnie głównym ekspertem była Ewa Olejniczak -  jedna z najbardziej utalentowanych szefów kuchni, na co dzień odpowiedzialna za kuchnię w hotelu Intercontinental. Podczas wspólnego gotowania,  powstały cztery pyszne dania:
-szparagi z jajkiem w koszulce, winegretem oraz szynką parmeńską
-chłodnik z truskawkami arbuzem i chili
-pierś z kaczki podaną z ciepła sałatką z ciecierzycy i botwinki
-truskawki podane z sosem anglaise oraz brandy snapsami
Potrawy, które na początku zaprezentowała Ewa Olejniczak, wykonywał każdy z uczestników osobiście, po to aby później zasiąść do wspólnego stołu i delektować się smakiem pysznych dań bez soli. Ja utwierdziłam się w przekonaniu, że gotowanie bez soli jest możliwe i wbrew powszechniej opinii nie psuje smaku potraw a wręcz pomaga poznać prawdziwy smak każdego z produktu. Przepisy na wszystkie potrawy będę Wam sukcesywnie podawać. Na początek, coś co mnie osobiście zachwyciło najbardziej – chłodnik z truskawek i arbuza! Rewelacja!  W domu, przygotowując swoją wersję wzbogaciłam ją o kawałki sera korycińskiego, wyszło bardzo fajne połączenie ;)  

Placki z musem rabarbarowo-truskawkowym

owocowe musy


Mus rabarbarowo-truskawkowy powstał spontanicznie. Krajowe, słodkie truskawki,  po woli zaczynają być dostępne w sprzedaży, rabarbar jakoś tak „sam wpadł do koszyka” podczas zakupów… niedzielne śniadanie, chciałam żeby było kolorowe, no i smaczne rzecz jasna. I tak się stało :) . Mus najlepiej częściowo przygotować dzień wcześniej ;). Ja wykorzystałam go do śniadaniowych placuszków z mąki gryczanej, ale równie dobrze będzie smakował jako sos podany do ciasta, czy dresing do owocowej sałatki lub lodów.


Tuńczyk z cukinią i makaronem razowym

makaron z tuńczykiem i cukiniątuńczyk przepisy



















Premiera najnowszej reklamy produktów Rio Mare, której twarzą został Kevin Costner była okazją do zorganizowania spotkania z blogerami oraz dziennikarzami kulinarnymi. W takim towarzystwie rzecz jasna nie mogło obyć się bez wspólnego gotowania. Powstało więc kilka smacznych i różnorodnych dań, których podstawę stanowił właśnie tuńczyk Rio Mare. We własnej kuchni także wykorzystuję produkty Rio Mare, zarówno do dań obiadowych jak i sałatek, past i … sosów. Dziś miałam ochotę na zdrowy makaron, który podałam właśnie z tuńczykiem oraz cukinią. I jak to we włoskiej kuchni bywa, przygotowanie całego dania trwa tyle, co ugotowanie makaronu :), szybko, łatwo i bardzo smacznie. Viva Rio Mare!



Halibut z mlekiem kokosowym



kuchnia tajska


Ryby – moje ulubione źródło białka. Tym razem w wydaniu orientalnym. Przygotowana ryba była bardzo delikatna w smaku, dla amatorów filetów smażonych w panierce – może być smakowym szokiem ;) , ja lubię takie połączenia, mój mąż postanowił zostać przy patelni…
Inspiracja daniem podawanym w restauracji InAzja w warszawskim hotelu Sheraton.

Szafranowe risotto z owocami morza

risotto ze szparagami
Kuchnia włoska to jedna z moich ulubionych. Podoba mi się, że jest taka kolorowa, różnorodna i zdrowa. Nie musi być nawet bardzo kaloryczna, mimo iż oparta na pizzy, makaronach i ryżu. Diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach – to samo danie może być bardzo kaloryczne albo lekko strawne – zleży od tego jakich użyjemy składników i jakie przygotujemy porcje. Moje risotto jest lekkie, bardzo kremowe mimo iż nie ma w nim ani sera ani masła – gorzej z porcjami… jest tak smaczne, że nie udało się poprzestać na małej porcji … ;)

Bezowe makaroniki




makaroniki

Jakiś czas temu robiły furorę, na stoiskach w centrach handlowych. Kolorowe makaroniki przyciągały wzrok i zachęcały do kupna. Choć moda na nie już chyba mija, ja nadal uważam, je za dobrą alternatywę dla ciężkich ciast, szczególnie dla dzieci. Po przygotowaniu można za pomocą kremu połączyć dwa razem - wyjdzie wtedy całkiem wysokie ciasteczko ale ja najbardziej lubię takie czyste, na jeden kęs :)

Kremowe lody cytrynowe

lody śmietankowo-cytrynowe
Kolejna wariacja na temat lodów, zainspirowanych jednym z programów kulinarnych Nigelli, tym razem - wersja cytrynowa. Jeśli macie ochotę na czekoladową, znajdziecie ją tutaj: Lody Czekoladowe .
Po raz pierwszy w roli fotografa, wystąpił mój mąż :) miło jest pracować w takim zespole ;) 


Kurczak pieczony z papryką

pieczone udka z kurczaka


Sposobów na pieczonego kurczaka jest wiele. Lubię też to, że wstawiam do piekarnika i mogę zając się czymś innym, nie muszę stać, mieszać, pilnować – co prawda każda z tych czynności w kuchni jest fajna ale czasami zależy aby było danie było nie tylko smaczne ale żeby powstało niejako „przy okazji” innych czynności.