Czekoladowe naleśniki z truskawkami

Jestem miłośniczką czekolady, dlatego czekoladowe naleśniki na śniadanie nastrajają mnie bardzo pozytywnie na cały dzień. Podaję je zazwyczaj z serkiem i sezonowymi owocami. Dziś były to truskawki ale polecam także maliny, jagody, wiśnie - całe dobrodziejstwo zaczynającego się właśnie lata.

Składniki (1 porcja – 3 naleśniki)

½ szklanki mąki gryczanej

½ szklanki mleka

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

1 łyżka oleju

100 gram serka białego

1 pokrojonych w plasterki truskawek

Kilka listków mięty

Przygotować ciasto, miksując ze sobą wszystkie składniki. Odstawić na 10 minut, żeby odpoczęło . Usmażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Serek biały rozdrobnić,  wymieszać z truskawkami, rozłożyć na wszystkie naleśniki, zawinąć i przystroić listkami mięty. Smacznego.