Jagnięcina marynowana w jogurcie greckim

Jagnięciny pierwszy raz spróbowałam w Chorwacji. Takiej prosto z rusztu, doprawionej tylko solą. Była pyszna. Od tego czasu, przygotowuję ją czasami na domowy, weekendowy obiad. Niedawno przygotowałam ją według przepisu Gino D'Acampo (tutaj ), tym razem zainspirował mnie przepis podawany w jednym z miesięczników przez Ewę Wachowicz. Swoje danie podałam ze szparagami oraz sałatką na ciepło z botwinki i ciecierzycy, przepis który też już znacie :)

Składniki (2 osoby)

500 g combra jagnięcego

Marynata:

1 jogurt grecki (200 gram)

3 ząbki czosnku  - przeciśnięte przez praskę

2 cm korzenia z imbiru – startego na tarce z drobnymi oczkami

1 limonka – otarta skórka

2 łyżki octu winnego

1/3 łyżeczki ostrego chilli

1 łyżka gorczycy (zastąpiłam musztardą francuską, z całymi ziarenkami gorczycy)

Wymieszać ze sobą składniki marynaty. Comber podzielić na 4 kotleciki, dokładnie wymieszać z marynatą, włożyć do naczynia i  wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin lub całą noc.

Schłodzoną, wyjmujemy z marynaty i pieczemy na grillu lub patelni grillowej do miękkości. Smacznego.

A to właśnie wspomnienie, tego pierwszego spotkania z jagnięciną na chorwackiej wyspie Pag.