"Gotowanie powinno być sposobem na życie – samorozwojem – a nie pracą." Marco Pierre White

Kaczka w miodzie

pieczona kaczka


Rodzina Gesslerów znana jest ze swoich kulinarnych dokonań. Jednak każdy z restauratorów odkrywa przed nami kuchnię w inny sposób. Uwielbiam niektóre przepisy Magdy Gessler – ciężkie, pełne masła, śmietany ale i smaku i aromatu. Mam kilka ulubionych dań Marty Gessler, odkrywcze połączenia w sosach i zupach, jak chociażby w tej .Ostatnio wpadła mi w ręce książka „Moja kuchnia polska” najmłodszego z klanu – Mateusza Gesslera. Tu właśnie znalazłam przepis na kacze udka – ciekawe połączenie miodu i sosu sojowego, często wykorzystywane w kuchni – w zestawie z kaczką, także zdało egzamin.

Kasza gryczana prażona z warzywami




prażona kasza gryczana przepisy

Uwielbiam kaszę gryczaną prażoną, nie gotowaną. Kasza uprażona w piekarniku w niczym nie przypomina tej gotowanej w torebce. Uwierzcie, że odkryjecie jej smak na nowo i już nie będziecie mieli ochoty na gotowanie kaszy w torebkach.  Każde uprażone ziarenko jest lekko sprężyste, nie rozpada się i nie powoduje „papki” na talerzu. Tutaj, uprażoną kasze połączyłam z warzywami. Wyszło wspaniałe danie,  które może być podawane samodzielnie lub jako dodatek do mięs.

Zupa z ciecierzycy

ciecierzyca przepisy


Ciecierzyca – bogactwo dobroczynnych składników odżywczych. W polskiej kuchni zaczyna być częstym gościem. Niedawno gościła także u mnie, w formie pysznej zupy.

Risotto ze szpinakiem

risotto z suszonymi pomidorami


Lubię risotto z wielu powodów. Między innymi za to, że fajnie się je przygotowuje, za to że jest takie różnorodne ale najbardziej za to, że jest takie smaczne. W tej wersji ryż połączyłam ze szpinakiem, suszonymi pomidorami oraz szynką parmeńską. Bardzo fajnie się to skomponowało. Polecam!

Racuchy z awokado i ricottą

placki z ricotty


Śniadanie, które powstało dosyć nieoczekiwanie. Miał być po prostu twarożek z awokado, ale … coś mnie podkusiło żeby pokombinować ;) znacie to uczucie?
Tak więc z tych kombinacji wyszły racuchy. Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Trochę ciężkie do przewracania na patelni ale… ich smak wynagradza trudy przygotowań :) i śniadanie wyszło pyszne i na ciepło – a takie zdecydowanie wolę.