Krem ze szparagów

Zupa krem z dwóch rodzajów szparagów. Nie tylko wygląda ładnie, jest także bardzo smaczna. Przygotowanie odbywa się równolegle w dwóch garnkach, to jedyna uciążliwość.

Składniki (4 porcje)

1 pęczek białych szparagów

1 pęczek zielonych szparagów

2 szalotki

2 średniej wielkości ziemniaki

¼ kalafiora

1 puszka zielonego groszku1 litr bulionu warzywnego

Świeża mięta do przybrania

Sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka masła

Szparagi umyć, pokroić w kawałki i wsypać do dwóch garnków.   Do każdego z garnków wlać 0,5 litra bulionu. Do białych szparagów dodać podzielonego na małe różyczki kalafiora. Cebule posiekać, ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć cebulkę oraz ziemniaki. Podsmażone warzywa rozłożyć po połowie do garnków ze szparagami. Gotować do miękkości,  a pod koniec gotowania zielonych szparagów, dodac odsączony groszek. Obie zupy zblendować na gładką masę, przyprawić do smaku sola oraz pieprzem. Jeśli zupa mimo blendowania ma grudkowatą konsystencję, można ja przetrzeć przez sitko. Nakładać na talerz równocześnie, udekorować miętą i podawać natychmiast. Smacznego.