Zupa curry Marty Gessler

Bardzo dobra i delikatna zupa. Łączy w sobie ostre curry, które łagodzi słodycz śmietany. W oryginalnym przepisie podawana jest z makaronem chińskim, ja podałam ją z ryżowymi kostkami. Według mnie zupa tylko zyskała na tej zamianie. Przepis pochodzi z książki pt. „Kuchnia Marty. Kolory smaków”, autorstwa Marty Gessler, wydawnictwo Publicat.

Składniki (8 porcji)

2 marchewki

1 pietruszka

½ małego selera

1 por (tylko biała część)

2 litry wody

2 piersi z kurczaka

1 łyżka masła

1 łyżka curry (ja użyłam 1 łyżeczkę zielonej pasty curry)

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżka oleju sezamowego

250 ml śmietany 36% (moja była 30%)

100 g makaronu chińskiego (w mnie ryżowe kostki z tego przepisu: http://kuchnianiewyszukana.blogspot.com/2012/09/biao-czarny-ryz-na-2-sposoby.html  )

Sól, pieprz

Warzywa umyć, obrać i pokroić w cienkie paseczki. Włożyć do garnka z wodą i ugotować. Kurczaka pokroić w paski i podsmażyć na patelni na maśle. Usmażone kawałki dorzucić do garnka z warzywami. Do całości dodać przyprawy: curry, sos sojowy, kurkumę i olej sezamowy, jeśli konieczne doprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę gotować 15 minut, po czym wlać śmietanę i gotować na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Zestawić z ognia i dodać makaron (przykryć garnek i poczekać aż makaron zmięknie), ewentualnie ponakładać na talerze ryżowe kostki (po 3-4 na porcję) i zalać zupą. Gotowe, smacznego.