Ciasto z kukułkami

Nazwa ciasta wzięła się oczywiście nie z ornitologii a … łasuchowania. Źródłem słodyczy w masie budyniowej nie jest cukier, tylko paczka cukierków, popularnych kukułek. Ciasto wychodzi naprawdę fajne i jest dosyć proste do zrobienia. Jedyny mankament, to taki, że przed podaniem trzeba go schłodzić w lodówce co najmniej kilka godzin. I to oczekiwanie może się wydawać baaardzo długie.

Składniki (kwadratowa foremka i boku 30 cm)

250 g herbatników

300 g cukierków kukułki

1 litr mleka

4 budynie czekoladowe

200 g miękkiego masła

100 ml likieru śmietankowego

2 łyżki kakao

Sos czekoladowy:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki miodu

2 łyżki masła

50 ml mleka

¾ litra mleka przelewamy do garnka, wrzucamy do niego cukierki, podgrzewamy, mieszając aby cukierki się rozpuściły. W pozostałym mleku rozrabiamy wszystkie budynie (trzeba bardzo dokładnie wymieszać aby nie było grudek). Mleko z kukułkami doprowadzamy do wrzenia i na wrzątek wlewamy mleko z budyniowym proszkiem. Cały czas bardzo dokładnie mieszamy, bo masa zaczyna szybko gęstnieć. Trzymamy na ogniu 2-3  minuty. Zdejmujemy z gazu i studzimy. W misce miksujemy masło z dodatkiem kakao na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce przestudzonego budyniu, czekając aż składniki dokładnie się połączą, wlewamy likier śmietankowy. W foremce rozkładamy na dnie warstwę herbatników, rozprowadzamy na nich 1/3 kremu, ponownie układamy herbatniki, kolejna warstwa kremu i ostatnia warstwa herbatników, na wierzch krem. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło, dodajemy miód oraz mleko. Powstałym sosem robimy fantazyjne wzorki na gotowym cieście. Całość chłodzimy w lodówce całą noc lub co najmniej 4-5 godzin. Smacznego.