Tiramisu pachnące świętami

Składniki (na 10 porcji)

1 kg sera mascarpone 

8 żółtek

8 łyżek cukru

300 gram podłużnych biszkoptów

200 ml mocnej herbaty

50-70 ml piwa jablkowo-cynamonowego Browar Czarny Kot

3 łyżki kakao

2 łyżki cynamonu

2 łyżki przyprawy do pierników

2 łyżki powideł śliwkowych

Zaparzyć herbatę i odstawić do ostygnięcia. Żółtka ubić z cukrem na jasną, puszystą i gładką masę, następnie po łyżeczce dodawać serek, czekając aż poprzednia porcja będzie dokładnie zmieszana z masą. 

Wlać herbatę do głębokiego talerza, dolać piwo. Przygotować naczynie w którym będzie przechowywane tiramisu, np. blaszkę o średnicy 24 cm. Biszkopty moczyć przez chwilę w płynie i układać w foremce mokrą częścią do góry. Wyłożyć biszkoptami całe dno. Na biszkopty nałożyć konfitury a następnie warstwę kremu, mniej więcej tej grubości co biszkopty, krem posypujemy przesianą na sitku mieszanką kakao, cynamonu i przyprawy piernikowej (ok. 1 łyżka na 1 warstwę). Powtarzamy czynności aż do wyczerpania kremu, zwykle wychodzą 2 warstwy, przy mniejszej foremce mogą wyjść trzy. Ciasto powinno być zakończone warstwą kremu. Całość przykryć szczelnie folią i zostawić w lodówce, przez kilka godzin a najlepiej całą noc. Przed podaniem na stół wierzch posypać ostatnią łyżką przesianej przez sitko mieszanki. Smacznego.