Sernik ricotta

Pyszny, lekki serniczek to moja miłość. Wygrywa zawody z każdym innym ciastem i nic nie może mu się równać, chyba, że inny sernik. Uwaga! Proporcje w przepisie są na niewielka foremkę, maksymalnie o średnicy 20 cm, inaczej sernik wyjdzie niski. Jeśli macie większą formę, zalecam podwoić składniki :)

Składniki:

300 gram serka ricotta

300 gram jogurtu greckiego

3 jajka

6 łyżek brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń śmietankowy

Oddzielamy białka od żółtek, do żółtek dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania jasnego kremu jajecznego (ponieważ użyłam brązowego cukru, miksowanie trwa dłużej niż w przypadku cukru jasnego). Do masy stopniowo dodajemy serek ricotta, i jogurt grecki. Na koniec dodajemy proszek budyniowy wymieszany z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy w  oddzielnej misce i delikatnie mieszamy z masą. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy całą masę. Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przestudzony sernik wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem sernik można posypać cukrem pudrem lub przystroić karmelem.