Racuchy drożdżowe z czekoladą

Puszyste aromatyczne z wypływająca ze środka czekoladą. Wspaniały deser, a nawet kolacja. Dobra alternatywa dla ciast. Co prawda kaloryczność lepiej przemilczeć, ale czasem tak lepiej ;)

Składniki (6 sporych racuchów)

300 g mąki

7 g suchych drożdży (takich z torebki)

2 łyżki cukru pudru

1 szklanka mleka

1 jajko

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 czubata łyżeczka cynamonu

1 czekolada mleczna

Szczypta soli

Olej do smażenia ok. ¾ szklanki

cukier puder po posypania

Mleko podgrzać, wymieszać  w misce z cukrami, drożdżami, mąką, jajkiem cynamonem oraz solą. Wyrobić wszystko ręką aż do połączenia składników i powstania dosyć elastycznego ciasta i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Czekoladę poszatkować na małe kawałki. Ciasto powinno trochę wyrosnąć. Po tym czasie, oprószyć dłonie mąką, za pomocą łyżki odrywać porcje ciasta, formować w kształt kulki i do środka wkładać kilka kawałków posiekanej czekolady. Dokładnie zalepić, tak żeby czekolada była tylko w środku. Gotowe układać na  blacie posypanym mąką i po uformowaniu wszystkich przykryć jeszcze na ok. 10 minut ściereczką, żeby ciasto odpoczęło i jeszcze troszkę urosło. Rozgrzać na patelni olej, powinien sięgać do połowy wysokości patelni, włożyć racuchy i przykryć patelnię pokrywką. Smażyć do uzyskania złoto-brązowego koloru, czyli około 4 minuty z każdej strony. Gotowe, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem i od razu podawać.