Czekoladowy sernik na zimno

Znowu dzisiaj miałam spotkanie z siostrami. Kto czyta moje wpisy, ten wie co to znaczy… ciasto czekoladowe :). Czekoladę połączyłam w tym przepisie z moim ulubionym składnikiem, czyli serem. Sernik wyszedł bardzo fajny, kruchy ciasteczkowy spód, bardzo kremowa masa czekoladowa i galaretka na wierzchu. Trzy smaki i każda o różnej konsystencji. Jedno ciasto, trzy doznania smakowe, tak  bym go podsumowała.

Składniki (okrągła foremka o średnicy 21 cm)

 500 g serka homogenizowanego

250 g mascarpone

4 łyżki cukru pudru

3 łyżki kakao

1 czekolada gorzka

1 czekolada mleczna

2 łyżeczki żelatyny

50 ml mleka

2 łyżki masła

250 g kruchych ciasteczek

1 galaretka truskawkowa

4 łyżki konfitury truskawkowej

Masło roztopić, ciasteczka rozkruszyć lub zmielić robotem. Do rozkruszonych ciastek dodać 1 łyżkę kakao oraz roztopione masło, powstałą masą wyłożyć dno foremki i na czas dalszych przygotowań, schować ją do lodówki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, żelatynę namoczyć w mleku. Jak lekko napęcznieje, podgrzewać na ogniu aż do rozpuszczenia. Zmiksować mascarpone z cukrem pudrem oraz resztą kakao. Do miksowanej masy dokładać stopniowo serek homogenizowany, rozpuszczone czekolady, na koniec wlać mleko z żelatyną. Gotową masę wlać do foremki, na wcześniej przygotowaną warstwę ciasteczek. Chłodzić w lodówce najlepiej całą noc.

Galaretkę rozpuścić w 0,5 l wrzątku, ostudzić. Konfiturę rozłożyć na masie serowej, zalać tężejącą galaretką i całość wstawić do lodówki aż do całkowitego stężenia galaretki. Smacznego.