Terrrina z figami i ricottą

Jak przeczytałam, że wśród składników tej pasty jest ricotta, to wiedziałam, że muszę ją wypróbować. Dodatkowo zaintrygowało mnie połączenie neutralnej ricotty z wytrawną gorgonzolą i słodkimi figami i słodkim winem… intrygujące prawda? Efekt? Nie zdradzę, musicie spróbować, na prawdę warto :) . Przepis pochodzi z miesięcznika „Moje gotowanie”

Składniki:

10-15 suszonych fig

1 szklanka wina deserowego (ja użyłam półsłodkiego białego)

10 orzechów laskowych

30dag gorgonzoli

15-20 dag ricotta

3 łyżki masła

1 garść rucoli (w przepisie oryginalnym roszponka)

Pieczywo tostowe

Figi zalewamy winem i odstawiamy na 2-3 godziny, odcedzamy (wino zostawić) i każdą z fig lekko „rozpłaszczamy”. Orzechy prażymy na suchej patelni, ocieramy z brązowej skórki i drobno siekamy. Oba sery miksujemy z masłem oraz winem z moczenia fig na gładką, kremową masę na koniec dodajemy posiekane orzechy i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Foremkę keksową wykładamy folią i przekładamy połowę masy serowej. Na nią układamy figi i zalewamy pozostałą masą. Szczelnie przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy na sałacie z dodatkiem chrupiących grzanek z pieczywa tostowego. Smacznego.