Zupa z ciecierzycy

Ciecierzyca – bogactwo dobroczynnych składników odżywczych. W polskiej kuchni zaczyna być częstym gościem. Niedawno gościła także u mnie, w formie pysznej zupy.

Składniki  (4 porcje)

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

4 łodygi selera naciowego

2 szalotki

1 papryczka peperoni

1 kartonik pomidorów krojonych

2 łyżki oleju z pestek winogron

Garść świeżej bazylii – poszatkowanej

Ciecierzycę zalać wodą i moczyć co najmniej 12 godzin, następnie wypłukać zalać świeżą wodą i gotować około godziny, zbierając co jakiś czas wytwarzającą się białą pianę. Solimy pod koniec gotowania (ja soli do gotowania ciecierzycy nie używam, lepiej smakuje mi bez soli).

W garnku rozgrzać olej i wrzucić posiekaną szalotkę i papryczkę. Smażyć kilka minut, następnie dodać pokrojonego drobno selera naciowego oraz wlać pomidory. Całość dusić ok. 10 minut i następnie zalać wodą (ok. 2 szklanki). Gotować aż seler będzie miękki, dodać posiekaną bazylię oraz  1,5 szklanki ciecierzycy i gotować jeszcze ok. 5 minut po czym całą zupę zblendować. Dorzucić resztę soczewicy i gotowe. Smacznego.