Drożdżowe racuszki z prażonym jabłkiem

Kolejna odsłona śniadaniowych racuchów, choć te znakomicie mogą zastąpić także popołudniowy deser.  Dla łasuchów, polecam posmarować każdy łyżeczką nutelli, pasuje idealnie :)

Składniki (około 8 racuszków)

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka świeżych drożdży

1,5 łyżki cukru

1/3 łyżeczki soli

1 szklanka letniego mleka

Olej do smażenia – ok. ¼ szklanki

Cukier puder do posypania

1 duże jabłko, obrane i pokrojone w kostkę

½ łyżeczki masła

½ łyżeczki miodu

1 łyżka płatków migdałowych

Składniki na ciasto dokładnie wymieszać w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Na patelni rozpuścić masło, dodać miód i wsypać pokrojone jabłko. Dokładnie wymieszać.  Prażyć około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Na koniec dodać płatki migdałowe, poprażyć jeszcze 2-3 minuty i odstawić.

Rozgrzać dużą patelnię, wlać olej i jak już będzie gorący nakładać porcjami wyrośnięte ciasto. Smażyć  z obu stron na złoty kolor, po zdjęciu z patelni odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Placki podawać z uprażonym jabłkiem, opcjonalnie z łyżeczką nutelli. Smacznego