Naleśniki dla niej i dla niego

Uwielbiam naleśniki, mój mąż niekoniecznie…  dlatego wspólne posiłki były zazwyczaj trochę utrudnione, jeśli ja miałam ochotę na naleśnika, dla niego planowałam zupełnie coś innego …  Ale chyba właśnie znalazłam sposób aby je polubił.  

Niedawno w jednej z warszawskich restauracji jadłam pysznego naleśnika ze szpinakiem i gruszką, postanowiłam więc danie odtworzyć we własnej kuchni, tylko co z mężem pomyślałam… wszak naleśników nie lubi a do tego obiad bez mięsa? – to da niego nie obiad. Pomyślałam, zajrzałam do lodówki i jest – pomysł na danie i dla mnie i dla niego. Baza ta sama: naleśnik, szpinak, ser camembert – wykończenie inne – u mnie gruszka a u mężusia… boczek. Wspólny obiad zjedzony, naleśniki się sprawdziły więc … zadziałało J. Polecam obie wersje.

Baza:

4 duże naleśniki

500 g szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju z pestek winogron

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1/5 opakowania okrągłego ser a camembert

Usmażyć naleśniki (1 jajko, 1 łyżka oleju, szczypta soli, mleko i mąka w tych samych proporcjach, np. po ¾ szklanki – wszystko dokładnie zmiksować i smażyć na dużej patelni) .

Na drugiej patelni zeszklić poszatkowaną cebulkę i czosnek, wrzucić umyty szpinak, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusić aż szpinak zmięknie i większa część płynu odparuje z patelni (maksymalnie 5-10 minut) .

Naleśniki dla niej (1 duży naleśnik):

Baza

1 gruszka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka masła

½ łyżeczki miodu

1 łyżeczka sosu balsamico

Gruszkę obrać, wyciąć gniazda nasienne i obgotować przez 5 minut w garnku z wrzącą, posłodzoną wodą (ilość wody tylko taka aby zakryła gruszkę). Wyjąć przestudzić i pokroić na grube plasterki. Na patelni rozgrzać masło z miodem i sosem balsamico – włożyć plasterki gruszki i poddusić 2-3 minutki.

Rozłożyć naleśnika, na całą powierzchnię nałożyć warstwę szpinaku i na wierzch kilka kawałków gruszki. Resztę gruszki zostawić do dekoracji. Naleśnik złożyć w trójkąt.

Naleśniki dla niego (3 naleśniki)

Baza

Kilka plastrów wędzonego boczku

Boczek pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni.

Rozłożyć  naleśnik, , na całą powierzchnię nałożyć warstwę szpinaku i na wierzch podsmażony boczek. Złożyć w trójkąt.

Wykończenie:

Gotowe naleśniki wyłożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, na każdym ułożyć plaster sera camembert. Wstawić po piekarnika z opcją grill na dosłownie kilka minut aby ser się roztopił. Po wyjęciu, rozłożyć na talerze – wersja dla niej – dołożyć resztę gruszki, wersja dla niego – polać naleśniki resztką sosu pozostałego ze szpinaku.

Podawać natychmiast. Smacznego.